FAQ

GA Gastronomic è operativo solo in Lombardia?


Siamo operativi in Lombardia con la Ristorazione. Con B&B e nuovi concetti di Gastronomia, in tutta l’Italia.




Come si può aprire un ristorante e che budget mi serve?


Siamo l’azienda giusta per avere queste info, prima di tutto se deve valutare le tre alternative:

  1. Aprire un ristorante da zero, nuovo.
  2. Prendere in gestione un ristorante già avviato.
  3. Aprire un ristorante in franchising.

I costi da considerare per l’apertura di un ristorante medio/piccolo in Italia: intorno alle 75.000 €.

Per aprire un ristorante, un bar, se deve essere qualificato per farlo. Uno deve possedere:

  • Una qualifica o un diploma di Istituto Alberghiero.
  • Una qualifica ottenuta frequentando un corso SAB (Somministrazione Alimenti e Bevande).




Si usano delle schede di food-cost e se si possono acquistarle?


Le schede di calcolazioni non si possono acquistare, però sono basilare per calcolare il food cost, sapere come gestirlo e come realizzare un menu sostenibile in base a tali calcoli.

Il food cost è la base che ogni cuoco professionale dovrebbe sapere fare.




Come si può scegliere la zona giusta per aprire un’attività?


Oggi a decretare il successo di un’attività sono il marketing e la gestione dell’attività stessa. L`esperienza di GA Gastronomic Advice lo dimostra che il marketing e la gestione contano almeno il 60%. Non vuoi dire che il luogo non conta più niente. Anzi continua a essere importante e non c’è alcun motivo per sceglierla male. Vorrei enfatizzare che ci sono anche altri elementi da considerare nell’avviare un ristorante.

Ecco alcuni punti importanti da tenere in considerazione per cercare il locale giusto:

  • Il locale e vicino ad un posteggio?
  • La zona ha una bella reputazione?
  • La struttura esterna del locale come è messa?
  • Quanti concorrenti ci sono nella tua zona?





© 2019 GA Gastronomic Advice. All rights reserved P.IVA 03827330139